皆さまこんにちは！

「本多荘輔の情熱にんにく畑※」隊長の宇都です！
※有機にんにくの農場

春といったらやっぱり桜(^^)/ずっと眺めていられますよね。

まずは「野蒜（のびる）」です。あまり見慣れない漢字ですが、「蒜」はにんにくやねぎの仲間を表す字だそうです。細長くすっと伸びていて、足元にひっそりと広がっています。

土の中には白い小さな球のような部分があり、掘り上げると「あ、ここにいたんだ」と、ちょっとした発見があります♪見つけるたびに、少し嬉しくなる春の山菜です。

続いて「土筆（つくし）」です。こちらも読み方が難しいですよね。「土の筆」と書くとおり、地面からすっと伸びる姿がまるで筆のように見えます！ぽこぽこと顔を出している様子はどこか懐かしく、思わず足を止めてしまうほどです。

さらに「蕨（わらび）」も、この季節ならではの山菜です。くるんとした形とともに、漢字のやわらかな雰囲気からもやさしさを感じます。

丁寧に下ごしらえをしてナムルにすると、山菜ならではの風味とコクが楽しめます。

そして「蓬（よもぎ）」です。この字も普段あまり使いませんが、どこか春らしいやわらぎを感じさせてくれます。

蓬餅（よもぎもち）にすると、鮮やかな緑と香りで春らしさを感じられます 。

そして最後にご紹介するのが「にんにくの芽」です。ぐんぐんと元気に伸びる姿は、春ならではの季節の力強さを感じさせてくれます！炒め物などにも使いやすく、食卓でも活躍してくれる食材です♪

本多荘輔の情熱にんにく畑では、このにんにくの芽の販売も行っています。