畑に立つと、冬の冷たい空気がきりっと頬に触れます。一見すると動きの少ないこの季節も、土の中では春に向けた準備が進んでいます。今月は、寒さの中で育つにんにくの姿をご紹介します。

2月のにんにく畑は、見た目には大きな変化がないように見えますが、土の中では根をしっかり張り、少しずつ生長を続けています。

農場ではこの時期、畑を見回り、土の状態を細かく確認しながら、除草作業を続けています。派手な作業ではありませんが、春を迎えてからの生長を左右する重要な期間です。畑と向き合う時間が長くなる、にんにくづくりの「仕込みの季節」といえます。こうした冬から春先にかけての丁寧な管理が、香りや旨みのしっかりしたにんにくへとつながります!

にんにくは、冬の食卓で体を内側から温めてくれる、冬にうれしい食材です。炒め物やスープ、鍋料理に加えるだけで、いつもの料理がぐっと奥深い味わいに(^^)/この時期の食卓で楽しんでみてください！

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農場の想いが詰まったにんにく。ぜひ、毎日の食卓に取り入れてみてください(^^)/