「本多荘輔の情熱にんにく畑※」隊長の宇都です！
※宮崎県の自社有機農場

残暑が続いていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？
農場では、ある野菜の収穫で大忙しです！

ミニトマトの栽培において最重要と言っても過言ではないのが、「水分管理」です！

水分が多すぎると実の過剰な生長や割れ、食味の低下に繋がります．．．。

ここで突然ですが、農場で穫れた「アイコ」とにんにくを使って料理をしてみました！
題して「カラフルミニトマトの冷製そうめん」！(笑)

【材料(1人前)】
そうめん 2束
アイコ 5個
にんにく 1片
ツナ 1
大葉 2枚

【調味料】
★ごま油 大さじ1
★醤油 小さじ1
★マヨネーズ 小さじ1
ブラックペッパー お好み

【作り方】
① アイコを1/4に切り、にんにくをみじん切りにする。
② ★の調味料とツナをすべて混ぜ合わせておく。
③ 茹でたそうめんを冷水で洗い、氷水に浸けてしめる。
④ 水気を切ったそうめんと②を混ぜ、ブラックペッパーを振り大葉をのせたら完成！

この耕運には、さまざまなメリットがあります。

・微生物が活性化し、腐食が促進
・フカフカな柔らかい土にする事で排水性が向上

こうした地道な管理作業が元気な有機にんにくを作るためには欠かせません！！
これからも10月の植え付けに向けてしっかりと準備を進めていきます。

まだまだ暑い日が続きますが、にんにくを食べて元気にお過ごしください！

それでは、次回もお楽しみに(^^)/