春の彩り野菜と豚肉の中華炒め
調理時間：３０分
カロリー：２４３ｋcal
にんにくと春野菜の栄養ポイント
新ごぼうやたけのこは食物繊維が大変豊富です。またアスパラの主成分であるアスパラギン酸は、新陳代謝を促します。滋養強壮や疲労回復に効果的なにんにくを加えることで、ヘルシーなだけでなく、元気も出る一品です。
つくりかた
- １. 新ごぼうはたわしでこすり、斜め薄切りにし、さっと水にさらす。
- ２. たけのこは薄く切り下ゆでする。
- ３. アスパラは根元の硬い部分は皮をむき、４等分に切り、さっとゆでる。
- ４. 人参は短冊切り、にんにくはみじん切りにする。
- ５. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたら豚肉を炒め
る。 - ６. 新ごぼう、たけのこ、人参も入れて炒め、Ａを加え蓋をして２分～３分蒸し煮
にする。 - ７. アスパラを加えて完成。
材料（２人分）
| 新ごぼう | １００ｇ |
|---|---|
| たけのこ | １００ｇ |
| アスパラ | ２本 |
| 人参 | ３０ｇ |
| 豚小間切肉 | １００ｇ |
| にんにく | ２片 |
| サラダ油 | 適量 |
| 【Ａ】 中華だし 料理酒 甜面醤 塩こしょう 水 |
【各材料】 小さじ２ 大さじ１ 小さじ２ 少々 １００ｃｃ |
-
今が旬のたけのこや新ごぼうなどの春野菜をたっぷり使った一品♪
にんにくの風味がクセになり、ご飯がすすみます！たけのこや新ごぼうは
食物繊維が豊富なので、ダイエットやメタボの予防にも取り入れたい食材ですね♪（辰元）
クレソンのナムル
つくりかた
- １. クレソンを水で洗い、さっとゆでる。
- ２. ざるに取り水気をよくしぼる。
- ３. 温かいうちに塩、ごま油であえる。
- ４. 器に盛り付けて、いりごまをまぶして完成。
材料（２人分）
| クレソン |
１００ｇ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 小さじ１/２ |
| いりごま | 小さじ１/２ |
-
クレソンとごま油の風味が相性バツグン！
クセのあるクレソンですが、シンプルな味付けでとてもおいしかったですよ。(岩下)
グリーンピースご飯
つくりかた
- １. 米は研いでざるに上げ３０分位おく。
- ２. グリーンピースを塩ゆでして汁ごと冷ます。
- ３. 釜に米とＡ・豆のゆで汁を入れ、通常の水加減にして混ぜる。
- ４. 炊き上がったら豆を入れて１５分程蒸らす。
- ５. 茶碗によそい完成。
材料（２合分）
| 米 |
２合 |
|---|---|
| グリーンピース | １００ｇ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 水 | ２００ｃｃ |
| 【Ａ】 料理酒 かつおだし |
【各材料】 小さじ１ 小さじ１/２ |
-
グリンピースのほくほくとした食感がやみつきになります！緑色がとても鮮やかで
春らしいご飯です。(脇園)
あさりとみつばのお吸い物
つくりかた
- １. あさりは塩水につけて砂出しをした後、殻をこすり合わせて洗い、
ざるに上げる。 - ２. 鍋にＡとあさりを入れ火にかける。
- ３. あさりの口が開いたらあくを取って火を止める。
- ４. お椀に注ぎ、みつばを乗せて完成。
材料（２人分）
| あさり |
１０個 |
|---|---|
| みつば | ５ｇ |
| 【Ａ】 薄口醤油 かつおだし 料理酒 水 |
【各材料】 大さじ２ 小さじ１ 大さじ２ ４００ｃｃ |
-
お汁にあさりの旨みがたっぷり詰まっていて、体中にしみわたります♪
栄養満点で素材の味が存分に活きた一品です。（鹿島）
- 2020.03.27
- 2020.03.27
- 2020.03.05
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