白菜と鶏団子のにんにく風味のスープ煮
調理時間：３０分
カロリー：２５２kcal
にんにくと白菜の栄養ポイント
白菜に含まれるカリウムはナトリウム(塩分）を排泄して、塩分を過剰にとるリスクを軽減させる働きがあるため、高血圧で塩分量が気になる方には大変おすすめの食材です。にんにくにも血圧を安定させる働きがあり、相乗効果が期待できます。
つくりかた
- １. 白菜は一口大に切る。長ねぎは斜め切り、人参は短冊切り、
しいたけは薄く切る。にんにくは一片を半分に切る。 - ２. Ａの生姜はみじん切り、小ねぎは小口切りにし、人参はすりおろす。
下準備が終わったら、Ａを鶏ひき肉に入れ混ぜる。 - ３. 鍋に水を入れ、Bと野菜を加えて火にかける。
煮立ったら、鶏団子をスプーンでお好みの大きさに成形し、入れる。 - ４. 鶏団子が浮き、中まで火が通ったら完成。
材料（２人分）
| 白菜 | １００ｇ |
|---|---|
| しいたけ | ２０ｇ |
| 長ねぎ | ３０ｇ |
| 人参 | ２０ｇ |
| にんにく | １０ｇ |
| 鶏ひき肉 | ２００ｇ |
| 水 | ４カップ |
| 【Ａ】 卵 生姜 人参 小ねぎ 塩 醤油 片栗粉 |
【各材料】 １個 ２ｇ ５ｇ ５ｇ 小さじ１/５ 大さじ２/３ 大さじ２/３ |
| 【Ｂ】 コンソメ 醤油 塩・こしょう |
【各材料】 大さじ１ 大さじ１ 少々 |
-
鶏のだしと椎茸のうま味、白菜の甘さがやさしく染みわたる低カロリーのスープ煮！
春野菜が味わえる時期になりましたが、まだまだ毎日寒いので、
しっかり体の芯からあたたまるこういう料理が良いですよね♪
にんにくに加え、生姜も入っているのでポカポカとあたたまりました。（鹿島）
カリフラワーとパプリカの甘酢漬け
つくりかた
- １. カリフラワーは子房に分けて茹でる。パプリカは千切りにする。
鷹の爪は種を除き輪切りにする。 - ２. カリフラワーの水分を取り、パプリカと一緒にＡに漬ける。
３０分ほど味をなじませるため置き、完成。
材料（２人分）
| カリフラワー | １０ｇ |
|---|---|
| パプリカ(赤・黄) | １０ｇ |
| 【Ａ】 砂糖 酢 塩 鷹の爪少々 |
【各材料】 大さじ２ 大さじ４ 小さじ１/２ 少々 |
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カリフラワーの食感も楽しめ、２色のパプリカが鮮やかでキレイ♪
味は至ってシンプルで、サッパリといただけます！
常備菜として作り置きしておけるので、重宝する１品♪(岩下)
菜の花と桜えびの炊き込みご飯
つくりかた
- １. 米は研いで、水を切り３０分位おく。
- ２. 人参は小さな角切り、しめじは子房に分ける。
- ３. 菜の花は３ｃｍ位に切り、サッと塩茹でする。
- ４. 釜に米とＡをいれ通常の水加減にして混ぜる。
- ５. 桜えび・人参・しめじを載せて炊く。
- ６. 炊き上がったら菜の花を混ぜて１５分程蒸らし、完成。
材料（２人分）
| 米 | ２合 |
|---|---|
| 菜の花 | １００ｇ |
| 人参 | ２０ｇ |
| しめじ | ５０ｇ |
| 桜えび | ６ｇ |
| 【Ａ】 薄口醤油 酒 みりん 塩 だし |
【各材料】 大さじ１/２ 大さじ２/３ 大さじ２/３ 小さじ１/２ 小さじ１ |
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菜の花と桜海老の色合いが春らしい炊き込みご飯！薄味で何とも上品な味でした♪
菜の花の苦味がアクセントとなり、とってもおいしくいただけますよ。（大平）
- 2021.09.24
- 2021.08.06
- 2021.07.30
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