2018年08月22日アーカイブ

にんにくで夏バテ予防!

 皆さま、こんにちは!道場長の坂本です。

 

 

 

今年の夏の暑さは本当に異常でしたね。

 

 

 

連日、各地で40℃を超えるなんて、ひと昔前には考えられませんでした。

 

 

 

ようやく暑さのピークは過ぎたようですが体に不調をきたしやすい時期は今から。

 

 

 

いわゆる「夏バテ」が多くなる季節なんです。

 

 

 20180822_02.png

 

 

「私、夏バテ気味かも…」

 

 

そうおっしゃる方も多いかもしれません。

 

 

 

ご安心ください。そんな方に心強い食材があります。

 

 

それは、何を隠そう「にんにく」です!!

 

 

このブログで紹介する食材なので大方、予想はついていたと思いますが(笑)

 

 

 

 

肉と炒めても良し、味噌汁に入れても良し、酢漬けにしても良し。

 

 

バテ気味の体には強い味方ですよね。

 

 20180822_02.jpg

 

 

でも、にんにくの唯一の弱点といっていいのが「におい」

 

 

 20180822_03.png

 

私は、あの「におい」も大好きなのですが

 

 

やっぱり食べ過ぎた翌日に、人と会う時は気になりますよね。

 

 

 

ですから、にんにく料理はどうしても週末に偏ってしまいがち。

 

 

しかし、体は週末だけに疲れるものではありません。

 

 

 

においを気にせず、思う存分にんにくを食べたい!!

 

 

 

実は、そんな人にオススメの食べ方があるんです。

 

 

それは、にんにくを「茹でる」こと。

 

 

 

にんにくを茹でると、においの元となる酵素「アリイナーゼ」が死滅してしまうため

 

 

「におい」がだいぶ薄まるんです。

 

 

(全く無くなるという訳ではありませんが驚くほどにおいがしなくなります)

 

 

ただ、茹でる時に注意したいことが一つ!

 

 

にんにくを少しでも傷つけてしまうと「アリイナーゼ」「アリイン」という成分が反応し、

 

 

におい成分「アリシン」を発生させてしまいます。

 

 

ですので、本当は皮がついたまま茹でるのが一番。

 

 

皮つきは嫌という方は、にんにくを傷つけないように皮をむくことが大事です。

 

 

 

「いちいち茹でるのは面倒」

 

 

「あのにおいが好き」

 

 

そんな方は、にんにくを食べた後のにおい消しにおすすめの方法をご紹介します。

 

 

 

 

一つ目は「牛乳やヨーグルト、アイスクリーム」などの乳製品

 

 

におい成分「アリシン」はたんぱく質と結合しやすいので

 

 

消臭効果が期待できるんです。

 

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二つ目は「緑茶」

 

 

お茶に含まれるカテキンがにおいを分解してくれます。

 

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三つ目は「りんご」

 

 

特に皮ごと食べると良いそうですよ。

 

 

ポリフェノールや酵素、カテキンが消臭に役立つそうです。

 

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どれも、にんにくを食べた後すぐ口にすることが大事だとか。

 

 

にんにく料理は牛乳や緑茶と一緒に食べながら。

 

 

食後のデザートには、りんごをトッピングしたバニラアイス

 

 

…なんてメニューが効果的かもしれませんね。

 

 

 

最後にもう一つ豆知識。

 

 

にんにくを切り刻むと「手」にもにおいがこびりついてしまうので、

 

 

「石鹸」を使ってゴシゴシ洗われる方も多いのではないでしょうか?

 

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しかし、いきなり石鹸で洗ってしまうと逆効果

 

 

なかなかにおいが落ちない原因にもなるそうです。

 

 

手についたにんにくのにおいを落とすにはまず、水でしっかり洗うことが大切

 

 

そうすると、皮脂と結びついたアリシンがキレイに流されていくんです。

 

 

その後、石鹸で洗うと良いそうですよ。

 

 

 

以上、さまざまな「にんにくのにおい防御術」をご紹介しましたが

 

 

ぜひご自身に合った方法を試されてみてください。

 

 

にんにくをおいしく食べて「夏バテ」を撃退しましょう!!

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