2014年12月アーカイブ
にんにくと「●●」が合う！？
皆さま、こんにちは（＾－＾）にんにく道 部員の岡元です。
行き交う人のせわしさと、日に日に厳しさを増す冷え込みに
年の瀬が近づいていることを実感する今日この頃。
この時季は、忘年会や同窓会などのイベントが増えてきますよね♪
私たちも、先日、約１５０名の従業員が参加して大忘年会を開催しました！
イベント好きな私はというと、事前にメンバーと練習を重ねた渾身の
出し物を披露し、少しは会を盛り上げることができた(！？)と思います!(^^)!
従業員みんなで、一年間の労をねぎらうとっても素敵な忘年会になりました♪
※上段右端が私！（ブログ初登場です笑）
さて、年末年始は実家や親戚の家で
大勢の人が集まる機会が多いもの。
私の妻も、お正月、実家に持って行く手料理を
何にしようか頭を悩ませていました。
少しでもヒントになればと、健康家族の大人気商品
＜ガーリックオイル＞を“和食”に使えないか提案してみました。
「え～！和食にガーリックオイル？！」と
妻は驚いていましたが・・・
何事もチャレンジ！！！
・・・ということで「筑前煮」をつくってくれました♪
なんと、これがとっても美味しかったので
皆さまにも、とっておきのレシピをご紹介しちゃいます(*^_^*)
＼＼★ガーリックオイルを使った筑前煮★／／
◆材 料◆ 分量：6人前
●鶏もも肉・・・２５０ｇ ●ガーリックオイル・・・大さじ３
●ごぼう・・・１本 ●鰹だし・・・７２０ｃｃ
●にんじん・・・１／２本 ●酒・・・９０ｃｃ
●れんこん・・・１節 ●みりん・・・９０ｃｃ
●里芋・・・５個 ●しょうゆ・・・９０ｃｃ
●椎茸・・・５個 ●砂糖・・・６０ｇ
●黒こんにゃく・・・１枚 ●塩・・・少々
●絹さや・・・５枚
◆作り方◆
【１】
鶏もも肉・椎茸を一口大に切る。
ごぼうは皮を削ぎ、れんこん、にんじんは皮をむき、乱切りにして、水にさらす。
里芋は皮をむき、乱切りにし塩でもみ洗いしてぬめりを取り、水洗いする。
こんにゃくはスプーンでちぎり、鍋に水と一緒に入れて
ひと沸かししてあくぬきをする。
【２】
鍋に湯を沸かし、塩を加え、絹さやを入れて軽く湯通し氷で冷ます。
【３】
鍋に＜ガーリックオイル＞を入れて熱し、鶏肉を炒める。
れんこん、ごぼう、椎茸、にんじん、こんにゃく、里芋を加え、炒める。
【４】
鰹だしを入れて、沸いたら酒、砂糖を加え、落とし蓋をして10分ほど煮る。
※あくが出るので、こまめにすくう。
【５】
しょうゆ、みりんを加え10分煮る。塩で味を調え皿に盛り
絹さやを上に飾れば出来上がり！
飲み会続きだった私の胃腸を、妻がつくった「筑前煮」が
優しく癒してくれました。
ほんのりにんにくの香りを楽しめますが
食べ終わった後のにおいは全くしませんので
にんにくが苦手な方でも美味しくいただけると思いますよ♪
ぜひ、年末年始のアレンジレシピとして試してみてくださいね♪(^○^)
▼国産米油と、にんにくのベストバランス＜ガーリックオイル＞▼
～イタリア・ヴォギエーラでのにんにく紀行～
こんにちは！にんにく道 部員の善福です。
突然ですが、皆さんはイタリアの“ヴォギエーラ”という町をご存知ですか??
人口約3,900人の小さなこの町は、ある農作物でとっても有名なんです。
それは・・・
そう！『にんにく』です!(^^)!
ローマ時代からにんにく栽培が行われ
現在ではイタリアのにんにくのおよそ３割を生産する、まさに“にんにくの町”！
この町では年に1回『にんにく祭り』が開催されており
実は私、このにんにく祭りに取材へ行ってきました！！
会場では、今年収穫されたにんにくが、山のように積み上げられています！
料理の屋台でも、にんにく料理のオンパレード♪
「にんにくソーセージ」や「串焼き」
なんと！「にんにくジェラート」まで(笑)
イタリアの方は、本当に“にんにく”が大好きなんですね♪
そして、『にんにく祭り』で出会った、パトリツィアさんのお宅へ訪問することに！
食卓にはもちろん、たくさんのにんにく料理が並びます！
明るく陽気なイタリアの風土は
この“にんにくパワー”から育まれているのでしょうね！
さらに、「はるばる日本から来てくれたんだから！」と
サプライズでケーキのプレゼントまで！
そこには「ＹＯＵＫＯＳＯ(ようこそ)！」の文字が(^・^)
温かい“おもてなし”に、大感激！！
私も日本の『にんにく代表選手』として
当社自慢の＜伝統にんにく卵黄＞をプレゼント!(^^)!
「カプセルにガーリックを詰めるなんて画期的だわ！」
「素晴しい知恵と技術だ！」
「デートの前でも飲めるわね！」
と、にんにく談義に花が咲きました(^^)v
にんにくで広がる笑顔。
にんにくの素晴しさを、再認識する旅となりました。
～ちなみに～
このヴォギエーラのにんにく紀行は、現在放映中の
「伝統にんにく卵黄テレショップ」にて詳しくご紹介しております！
機会がありましたらぜひぜひご覧ください)^o^(
にんにくの●●・・・見たことありますか！？
こんにちは！にんにく道 部員の有留です(´∀｀)ﾉ
ここ鹿児島では、「桜島」の山頂付近が、雪で覆われるほど
寒い日が続いていますが、皆さんは、いかがお過ごしでしょうか？
寒さが厳しくなる一方で
きらびやかなイルミネーションが街を彩る季節となりましたね♪
私も、毎日イルミネーションに癒されながら通勤しています♪
＼＼それが、こちらの鹿児島中央駅にあるツリー♪／／
毎年、デザインが変わるので楽しみにしているんです！
そして、有留家にもクリスマスの足音が！！！
というのも・・・
先日、母と一緒に“ポインセチア”を買ってきたんです♪
＼＼ジャーン／／
ポインセチアは、クリスマスを彩る花として
親しまれていますよね(o´∀｀o)
そういえば、「ポインセチアって、どこが花なんだろう？」と思い
調べてみると・・・
真っ赤な花びらのように見えるのは
花を守る苞（ほう）と呼ばれるもので
本当の花は苞の中心にある黄色い粒状のものなのだとか！
↓ ↓ これですね！（＾－＾） ↓ ↓
※鹿児島らしく灰が積もっているのはお許しくださいm(__)m笑
そこで、私はふと思いました。
「にんにくって花を咲かせるのだろうか？」と。
早速、農場スタッフに聞いてみましたよ！
にんにくには植物学上の花はなく
かわいい「花状」のものがつくとのこと。
しかし、花を咲かせてしまうと
にんにくへ行くはずの栄養がとられてしまうため
春になると、花が咲く前に芽を摘み取るのだそうです！
実は、これがその“にんにくの芽”★
本当は芽ではなく、にんにくの球を太らせるために切った
若い花の茎だったのですΣ(っﾟДﾟ；)っ
なるほど納得！
だから、にんにくの“花”を見る機会がないのですね。
そこで、「にんにくの花が見たい！」と
農場スタッフにお願いしたのですが・・・
にんにくの生産者でも花を知る人は少ないそう(´∩｀。)
今回は、花ではないのですが
“つぼみ”の写真をゲットしました(＊≧▽≦）
＼＼ジャン！！／／
いつかは、にんにくの花を見てみたいものです！
ちなみに・・・にんにくの花言葉は、『勇気と力』。
スタミナの源であるにんにくにピッタリの花言葉ですよね♪
これから一段と寒さが厳しくなりますが
にんにくに勇気と力をもらって、元気に乗り切りましょう(´∀｀)ﾉ
にんにくからのメッセージ★
皆さま、こんにちは！
にんにく道部員・農場スタッフの泉です。
去る10月19日に開催された『にんにく植え付け祭』で
皆さまに植え付けてもらったにんにく達は
その後、無事に発芽し、すくすく育っています！！
『えっ？真ん中の穴に植え付け忘れたんじゃないかって！？』
何を言っているんですか！（笑）
私にはしっかりとにんにくが見えますよ！
ほ～らね!(^^)! 可愛らしいにんにくがいたでしょ♪
なぜわかったかというと、ここがポイント！
『土のヒビある所に、にんにくあり』なのです。
分からなかったあなたのために、もう1枚。
真ん中の穴のにんにくがわかりますか？？
『なに！？わからないですって！？』
あんなにも苦しそうにしているじゃないですか！！
一刻も早く救出せねば！
これで大丈夫。元気に育つんだぞっ！
ここでの見分けるポイントはコレ↓
ほら、微妙に膨らんでいるでしょ？
『マルチの膨らみは、にんにくからのＳＯＳ』です。
この時期は、芽がマルチにひっかかりやすいので
全部の畑で、すべての穴を見て回り、このようににんにく達を救出しています。
ちなみに、この作業を『芽出し』と言います。
なので、さっきのヒビや、マルチの膨らみなど、見た瞬間パッと判別できます！
中には、何の痕跡もなく、にんにくが埋もれていることもありますが
そんな時でも、なぜかにんにくの気配を感じ取ることができます。（本当です(^o^)／）
おかしいと思われるかもしれませんが
そのくらい、膨大な数を見て回っているんです！！
これから極寒の中での除草など、大変な時期がやってきますが
にんにくと会話ができるようになるくらい
手塩にかけて育てていきたいと思います！！
