▼　にんにくの芽

にんにくの葉に混ざるように、
伸びてきている『にんにくの芽』。

今回は本格的なにんにくの芽摘みシーズンより
一足早く５０本程度の芽摘み体験をしました。

３０～４０ｃｍの長さになっている芽は
放っておくと成長を続けて花を咲かせます。
植物にとって花を咲かせることは
膨大なエネルギーを必要とします。
栄養を花に取られることなく土の中のにんにく球に
行き渡らせるために、花を咲かせる前に摘んでいくのです。


▲葉の間から伸びた『にんにくの芽』。

みずみずしい芽は、ポキッポキッと軽快に摘むことができます。
しかし、広大な畑で何度も何度も繰り返す
この作業は機械で行うことができません。
すべて人の手で丁寧に摘まなければならない
気が遠くなるような作業なのです。


▲にんにくの芽は、美味しいと大人気！食卓を彩る名脇役です。