▼　大切な「完熟堆肥」

今回は、自家製の『完熟堆肥』をつくっている堆肥小屋を訪れました。
広大な畑のすべてに散布される堆肥は、その量も膨大です。
堆肥は、１年を通して休むことなくつくられ、
まるで山のように積み上げられています。


▲空気をたっぷり含んだ栄養豊かな『完熟堆肥』。

堆肥は、農薬を使わない栽培において、
にんにくの成長を左右する大切な存在。
その土地の土着菌の働きを活用し、 牛糞や腐葉土を混ぜ合わせて
１年以上発酵させてつくられます。

空気を含ませるために、何度も混ぜ合わせるたびに
土着菌の働きで熱を持ち、湯気が立ちこめます。
まさに生きているかのような『完熟堆肥』。
時間と手間をかけている堆肥だからこそ、
農薬や化学肥料に頼らずとも
にんにくに栄養とパワーを与えているのです。