和と洋のコラボレーション☆雑穀ライスコロッケ
- メニュー考案者
福崎 - イタリアン居酒屋定番メニューをよりヘルシーに！！雑穀米で外はカリッ、中はもちっ。雑穀ならではのプチプチした食感もお楽しみ頂けます。
- 1.雑穀米15gを白米1合に入れて炊く。
- 2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを軽く炒め、ケチャップで味付けする。
- 3.1、に雑穀ご飯を入れ、味をなじませる。火を止める前にバターを入れ、溶け全体になじんだら火を止める。
- 4.2をバケットに移し、2つに分ける。それぞれにとろけるチーズを入れ、ぎゅっときつく丸める。（力が弱いとくずれやすくなります。）
- 5.3を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- 6.180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
- 7.揚がったら皿に移し、ケチャップで盛りつけ、完成。
| お茶碗2杯分の雑穀ごはん | |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1／4 |
| ニンニク | 1片 |
| ケチャップ（ライス味付け用・盛付け時） | |
| バター | 小さじ1 |
| とろけるチーズ | お好み |
| オリーブオイル | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | |
| パン粉 |
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